Tlhahlobo ea HACCP
Ho na le mefuta e tšeletseng ea lihlahlobo tsa setifikeiti, lihlahlobo tsa mohato oa pele, lihlahlobo tsa mohato oa bobeli, lihlahlobo tsa bolisa, litlhahlobo tsa nchafatso ea setifikeiti le tlhatlhobo bocha.Mathata a tloaelehileng ke a latelang.
Moralo oa tlhahlobo ha o akaretse lethathamo le felletseng la litlhoko tsa HACCP
Morero oa tlhahlobo ea mohato oa pele ke ho hlahloba litlhokahalo tsa sistimi ea polokeho ea lijo e thehiloeng ho HACCP, ho kenyeletsoa GMP, leano la SSOP, moralo oa koetliso ea basebetsi, moralo oa tlhokomelo ea lisebelisoa le moralo oa HACCP, joalo-joalo. Bahlahlobi ba bang ba siile likarolo tsa HACCP ditlhoko moralong oa tlhahlobo bakeng sa tlhahlobo ea mokhahlelo oa pele.
Mabitso a mafapha a moralong oa tlhahlobo ha a nyallane le mabitso a mafapha a ka har'a chate ea mokhatlo oa mohlahlobuoa
Mohlala, mabitso a mafapha a moralong oa liphuputso ke lefapha la boleng le lefapha la tlhahiso, ha mabitso a mafapha a ka har'a chate ea tlhophiso ea motho ea hlahlobiloeng e le lefapha la boleng ba botekgeniki le lefapha la moralo oa tlhahiso;a mang a mafapha a amehang a siea polokelo ea thepa ea ho paka, thepa ea tlatsetso Mabolokelo le mabolokelo a lihlahisoa tse felileng;ka mor'a hore ho tlalehoe lisebelisuoa tse ling, bahlahlobi ha baa ka ba fumana hore moralo oa libuka ha oa phethahala.
Ho iphapanyetsa lintlha tsa tlhahlobo ea litokomane
Ka mohlala, mekhatlo e meng e thehile tsamaiso ea HACCP, empa palo ea maraba a likhoto ha e bontšoe setšoantšong sa marang-rang a phala ea metsi a fanoeng, 'me setšoantšo sa phallo le setšoantšo sa thepa ea workshop ea tlhahiso ha se fanoe,' me ho na le khaello ea Tlhahisoleseding ya taolo ya likhoto le fofa, joalo ka taolo ea likhoto le lintsintsi.Mekhoa (meralo), setšoantšo sa marang-rang sa taolo ea litoeba tsa semela, joalo-joalo.
Litlaleho tsa maikutlo a sa tlatsoang
Bahlahlobi ba bang ba na le tlhoko ea "hore na litho tsa sehlopha sa HACCP li etsa netefatso sebakeng sa marang-rang ho netefatsa ho nepahala le ho phethahala ha setšoantšo sa phallo" kholomong "Tlhaloso ea Sehlahisoa le Setšoantšo sa Phallo ea Ts'ebetso" bakeng sa netefatso, empa ha ba tlatse. tebello e fella ka kholomong ea "Liphetho tsa Tebello".Kholomong ea “Leano la HACCP” lethathamong la tlhahlobo, ho na le tlhokahalo ea hore “mekhoa e ngotsoeng ea HACCP e amoheloe”, empa kholomong ea “Observation”, ha ho tlaleho ea hore tokomane e amohetsoe.
Mehato ea ts'ebetso e sieo
Mohlala, setšoantšo sa phallo ea ts'ebetso ea moralo oa HACCP bakeng sa lilamunu tse ka makotikoting ka metsing a tsoekere a fanoeng ke motho ea hlahlobiloeng o kenyelletsa ts'ebetso ea "ho hloekisa le blanching", empa "Leqephe la Ts'ebetso ea Likotsi" le siea ts'ebetso ena, le kotsi ea "ho hloekisa le blanching" ha e etsoe tlhahlobo.Bahlahlobi ba bang ha baa ka ba fumana litokomaneng le bohlahlobing ba setšeng hore mokhoa oa ho “hloekisa le ho hlatsuoa” o siiloe ke mohlahlobuoa.
Tlhaloso ea ntho e sa lumellaneng ha ea nepahala
Ka mohlala, kamore ea ho lokisa sebakeng sa fektheri ha e tloaelehe, workshop e tletse, 'me litlaleho tsa pele ha lia phethahala.Tabeng ena, mohlahlobi oa libuka o lokela ho hlalosa terata e khethehileng e sa tloaelehang ka kamoreng ea liphahlo sebakeng sa fektheri, moo workshop e leng bohlasoa, le mefuta le lintho tse nang le litlaleho tsa pele tse sa phethahalang, e le hore mokhatlo o ka nka mehato e lebisitsoeng ea tokiso.
Netefatso ea morao-rao ha e matla
Tlalehong ea pele ea ho se lumellane e fanoeng ke bahlahlobi ba bang, kholomong ea "Khato ea Tokiso le Tokiso e Tla Nkoa", le hoja mokhatlo o tlatsitse "fetola tlhaloso ea sehlahisoa sa Tangshui orange le Tangshui loquat, eketsa PH le AW boleng, joalo-joalo, empa ha a ka a fana ka lisebelisoa tsa bopaki, 'me mohlahlobi o bile a saena le ho tiisa kholomong ea "Tekanyetso ea ho Latela".
Tekolo e sa phethahalang ea leano la HACCP
Bahlahlobi ba bang ha baa ka ba lekola boikemisetso ba CCP le mabaka a utloahalang a ho etsoa ha moralo oa HACCP tlalehong ea pele ea tlhahlobo e fanoeng.Mohlala, tlalehong ea mokhahlelo oa pele oa liphuputso, ho ne ho ngotsoe, “Ka mor’a hore sehlopha sa bahlahlobi se hlahlobe, ntle le likarolo tse sa phethahalang.”Bahlahlobisisi ba bang ba ngotse kholomong ea “Audit Summary and HACCP System Evaluation Evaluation Opinions” ea tlaleho ea tlhahlobo ea HACCP., "Ho hloleha ho nka khato e nepahetseng ea tokiso ha tlhahlobo ea motho ka mong ea CCP e kheloha."
Mehato e meng ea ho thibela
2.1 Mohlahlobi o lokela ho qala ho hlahloba hore na litokomane tsa GMP, SSOP, le litokomane tsa HACCP tse ngotsoeng ke motho ea hlahlobiloeng li finyella litlhoko tsa maemo, tse kang moralo oa HACCP, litokomane, netefatso ea ts'ebetso, meeli ea bohlokoa ea ntlha ka 'ngoe ea CCP, le hore na likotsi li ka laoloa. .Tsepamisa maikutlo ho hlahlobeng hore na moralo oa HACCP o beha leihlo lintlha tsa bohlokoa tsa taolo ka nepo na, hore na mehato ea ho beha leihlo le ho netefatsa e lumellana le litokomane tsa sistimi, le ho hlahloba ka botlalo taolo ea litokomane tsa HACCP ke motho ea hlahlobiloeng.
2.1.1 Ka kakaretso, litokomane tse latelang li tlameha ho hlahlojoa:
2.1.2 Sets'oants'o sa phallo ea ts'ebetso e nang le CCP e bontšitsoeng le li-parameter tse amanang
2.1.3 Leqephe la tšebetso la HACCP, le lokelang ho kenyelletsa likotsi tse khethiloeng, mehato ea taolo, lintlha tsa bohlokoa tsa taolo, meeli ea bohlokoa, mekhoa ea ho beha leihlo le liketso tsa tokiso;
2.1.4 Lenane la tšebetso la netefatso
2.1.5 Lirekoto tsa liphetho tsa tlhahlobo le netefatso ho latela moralo oa HACCP
2.1.6 Litokomane tse tšehetsang Moralo oa HACCP
2.2 Moralo oa tlhahlobo o lokiselitsoeng ke moetapele oa sehlopha sa boruni o tlameha ho akaretsa litlhoko tsohle tsa litekanyetso tsa tlhahlobo le libaka tsohle tse ka har'a sistimi ea HACCP, lefapha la boruni le tlameha ho akaretsa lipehelo tse amehang tsa litlhoko tsa HACCP, 'me kemiso ea tlhahlobo e tlameha ho kopana le litlhoko tsa moeli oa nako tse boletsoeng ke mokhatlo oa setifikeiti.Pele ho tlhahlobo ea setšeng, hoa hlokahala ho tsebisa sehlopha sa bahlahlobi boemo ba motho ea hlahlobiloeng le tsebo e nepahetseng ea bohloeki ba lijo.
2.3 Ho hlophisoa ha lenane la tlhahlobo ea tlhahlobo ho hloka ho akaretsa litlhoko tsa moralo oa tlhahlobo.Ha ho etsoa lethathamo la tlhahlobo, le tlameha ho ipapisa le sistimi e amehang ea HACCP le mekhoa ea kopo ea eona le litokomane tsa sistimi ea HACCP ea mokhatlo, 'me u ele hloko tsela ea tlhahlobo.Bahlahlobi ba lokela ho ba le kutloisiso e felletseng ea litokomane tsa tsamaiso ea HACCP ea mokhatlo, ba etse lethathamo le ipapisitseng le boemo ba mokhatlo, 'me ba lokela ho nahana ka melao-motheo ea lisampole.Ho ipapisitsoe le lenane la tlhahlobo le teng, mohlahlobi a ka utloisisa nako ea tlhahlobo le lintlha tsa bohlokoa tšebetsong ea tlhahlobo, 'me a ka fetola kapele kapa a fetola litaba tsa lethathamo la tlhahlobo ha a kopana le maemo a macha.Haeba mohlahlobi a fumana hore litaba tsa moralo oa tlhahlobo le lenane la tlhahlobo ha li nepahale, joalo ka ho siuoa ha litekanyetso tsa tlhahlobo, tlhophiso ea nako e sa utloahaleng ea tlhahlobo, mehopolo e sa hlakang ea tlhahlobo, palo e sa hlalosoang ea lisampole, joalo-joalo, lenane le lokela ho hlahlojoa hape. nako.
2.4 Sebakeng sa tlhahlobo, mohlahlobi o lokela ho etsa tlhahlobo e ikemetseng ea kotsi ea sehlahisoa ho ipapisitsoe le phallo e netefalitsoeng ea ts'ebetso le tlhaloso ea ts'ebetso, 'me a e bapise le leqephe la mosebetsi la tlhahlobo ea likotsi tse thehiloeng ke sehlopha sa HACCP sa motho ea hlahlobuoang, 'me tse peli li lokela ho ba tsa bohlokoa. tsitsang.Mohlahlobi o lokela ho ahlola hore na likotsi tse ka 'nang tsa e-ba teng li khethiloe le ho laoloa hantle ke motho ea hlahlojoang, le hore na likotsi tse kholo li laoloa ke CCP.Motho ea hlahlobiloeng o tla etsa bonnete ba hore moralo oa ho beha leihlo oa CCP o hlophisitsoeng ho latela moralo oa HACCP o sebetsa hantle, meeli ea bohlokoa ke ea mahlale ebile e ea utloahala, 'me mekhoa ea tokiso e ka sebetsana le maemo a fapaneng a ka bang teng.
2.5 Bahlahlobi ba nka mohlala oa moemeli bakeng sa lirekoto tsa tlhahlobo le netefatso ea setšeng.Mohlahlobi o lokela ho ahlola hore na ts'ebetso ea ts'ebetso ea sehlahisoa ea motho ea hlahlobiloeng e ka etsoa ho latela phallo ea ts'ebetso le litlhoko tsa ts'ebetso tse boletsoeng moralong oa HACCP, hore na ho beha leihlo sebakeng sa CCP ho kentsoe ts'ebetsong hantle le ka nepo, le hore na basebetsi ba CCP ba beha leihlo. ba fumane lithupelo tse tsamaellanang tsa mangolo 'me ba na le bokhoni bakeng sa maemo a bona.Mosebetsi.Motho ea hlahlojoang o tla khona ho tlaleha liphetho tsa tlhahlobo ea CCP ka nako e nepahetseng le ho li hlahloba letsatsi le leng le le leng.Lirekoto li tla nepahala, e be tsa 'nete le tse ka tšeptjoang, 'me li ka saloa morao;mehato e tsamaellanang ea tokiso e ka nkuoa bakeng sa kheloho e fumanoang ho lekolong ea CCP;Ho hlokahala netefatso le tlhahlobo ea nako le nako.Tlhahlobo ea setšeng e lokela ho netefatsa hore meralo ea GMP, SSOP le meralo ea lintho tse hlokahalang esale pele e lateloa ke motho ea hlahlojoang le ho boloka lirekoto tse lumellanang;motho ea hlahlojoang a ka lokisa ka nako mathata a fumanoeng le litlhoko tsa bareki.Lekola ka botlalo hore na ho kengoa le ts'ebetso ea sistimi ea HACCP e theiloeng ke motho ea lebelloang e fihlela litlhoko tse boletsoeng.
2.6 Mohlahlobuwa o lokela ho sala morao le ho netefatsa ho kwala ha mohlahlobuwa tlaleho ya ho se ikamahanye le maemo mohatong wa pele, mme a hloke ho netefatsa bonnete ba tshekatsheko ya yona ya mabaka a ho se dumellane, tekanyo ya diketso tsa tokiso le tekanyo eo e fihlelletsweng ka yona. lisebelisoa tsa bopaki li finyella litlhoko, le ho nepahala ha qeto ea ho netefatsa boemo ba ho latela, joalo-joalo.
2.7 Tlaleho ea tlhahlobo ea HACCP e fanoeng ke moetapele oa sehlopha sa bahlahlobi e tlameha ho fihlela litlhoko tse boletsoeng, tlaleho ea tlhahlobo e lokela ho ba e nepahetseng le e felletseng, puo e sebelisoang e be e nepahetseng, katleho ea sistimi ea HACCP ea mohlahlobuoa e lokela ho hlahlojoa, 'me qeto ea tlhahlobo e lokela ho ba e nepahetseng. sepheo le toka.
Nako ea poso: Jul-04-2023